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入局千亿小龙虾市场 金诚携手盱眙抢占行业制高点

http://www.finance.hc360.com2018年04月20日15:33T|T

    

无龙虾,不夏天。每年不到夏季的4、5月份,全身通红、长着两把大钳子的小龙虾,就已经开始“爬”上人们的餐桌,开启又一年称霸夜宵界的新征途。今年也不例外。很多小龙虾重度爱好者们,已第一时间就在朋友圈晒出了自己吃虾的照片。

吃了那么多小龙虾,可是你知道一只龙虾究竟有多大的影响力吗?

先来看一组数据:

2015年,中国卖出超过1000亿元的小龙虾,即使如此,依然供不应求;

2016年,中国人吃掉了87.93万吨的小龙虾,成为世界上最大的小龙虾消耗国;

2017年,中国小龙虾产业迎来历史新高:1000万亩的养殖面积,100万吨的产量,近2000亿人民币的产值收入,500万的就业人员。

……

事实证明,只要有人买单,一只小龙虾就可以撬动千亿规模市场。不过,令人惊喜的背后,还有一个事实:一方面,与大量消费需求相比,小龙虾仍是供不应求。另一方面,季节性壁垒、无行业标准、品质难以保证等问题,也制约着小龙虾产业的蓬勃发展。

如何解决这些问题?“中国龙虾之都”的盱眙给出了方案:携手金诚集团,以双方共同打造的盱眙龙虾小镇为突破口,打造一条规模化、标准化、品牌化和国际化的龙虾产业链条。

从养殖到虾农再到消费者手中

小龙虾产业链存在“痛点”

跟往年相比,今年小龙虾上市的季节略有提前,但个头却不如往年。由于去年冬天和今年年初的低温天气,小龙虾苗大量死亡,直接影响到目前的小龙虾供应。数据显示,最近上市的小龙虾量比去年减少3成左右,小龙虾每斤零售价相应地比往年高出5元以上。

尽管出塘价明显高于去年,但反映到餐饮端的实际涨幅仅10%左右。原因在于餐饮企业要吸引客源,哪怕进价再高,也会选择一个比较合理的价位上市。竞争激烈、毛利降低,成为小龙虾餐饮商户亟待突围的困局。

除盱眙外,全国还有20多个地区养殖小龙虾。目前,餐饮商户收购采购小龙虾的方式分为两种,不是直接从农户处收购,就是从当地的批发商处采购,但每种方式都存在一定风险。

由于小龙虾的产量及质量,容易受其养殖环境的影响,不同地区不同时间段上市的小龙虾品质不一,售价也不同。而且,小龙虾在加工、运输、保鲜等环节的较高要求,经过每一级供应链都会造成一定的损耗,最终损耗的部分都由消费者来买单。

尽管小龙虾餐饮需求火爆,养殖产量逐年递增,但受季节性限制,加上缺乏统一的生产规范和标准,不仅小龙虾餐饮商户“有苦难言”,小龙虾养殖户、批发商、加工企业,甚至是消费者也面临着吃不到高品质龙虾等不同的痛点。

如何能够解决小龙虾产业链中的各种弊端,让小龙虾生意不再难做,让消费者吃得开心放心?江苏盱眙一直在这条道路上探索,并找寻到了解决之道。从解决这些痛点出发,由盱眙和金诚集团共同合作的盱眙龙虾小镇诞生,这一小镇是全国首个龙虾小镇,已于去年5月23号举行了开工奠基仪式。盱眙龙虾小镇落成后,盱眙龙虾产业将迈向新的发展时代。

金诚盱眙龙虾担纲行业标杆

将统一把控龙虾产量和质量

在上百万吨的需求面前,从乡下泥沟里捞出来的野生小龙虾,显然无法满足全国人民的胃。于是,从零星养殖到连片成方,从池塘养殖到“龙虾+”养殖,全国小龙虾养殖面积每年都呈现“爆炸式增长”。数据显示,今年的小龙虾养殖面积比去年增加40%以上,个别地区甚至出现成倍的上涨。

回望过去,以家庭为单位的盱眙小龙虾养殖户们,只能依靠那一亩三分地维持生计,地块小、投入和产出也相对较少,不过如今,他们离这一目标越来越近了。

2017年12月7日,在盱眙明祖陵镇,金诚虾稻共生示范园项目开工建设。早在今年年初,虾稻共生示范园部分区域便已投入使用,第一批金诚虾稻共生田养殖的精品小龙虾将在这个夏季上市,送上食客的餐桌。

盱眙虾稻共生田

“目前入驻虾稻共生万亩示范园的养殖户,大多都是常年养虾的老虾人,经验丰富。如今金诚对其进行规范化养殖,在源头上保证了产量和质量。“金诚集团相关负责人介绍,4月底他们还将完成1000亩左右优质虾苗的投放工作。

不得不说的是,虾稻共生示范园未来还会变得更加智能化。大数据、物联网、云计算……这些酷炫的科技将会陆续出现在稻田虾田中。未来,工作人员可能远程就能知道稻田的水温、虾苗的生长情况。

这是对传统龙虾养殖方式的变革,透过智慧化养殖,以后在市场上交易的每一批小龙虾都像是有了“身份证”,可以通过大数据追踪小龙虾的养殖过程、销售日期、生产单位和种苗来源。到底是不是正宗的盱眙小龙虾,用手机一查即知。

统一把控龙虾产量和质量,推动当地龙虾产业转型升级,这是金诚正在做的。未来,金诚将把盱眙标准推广至江苏、全国甚至东南亚等地区,真正解决市场供应规模的问题。

擦亮“盱眙小龙虾”金字招牌

金诚布局小龙虾千亿级市场

从田间到舌尖,借助互联网的风口,小龙虾撬动千亿级产业。数据显示,2017年,小龙虾行市场规模达到2000亿元,2018年这一数据还将上涨。

在这千亿产值的市场中,“盱眙龙虾”已经打出品牌,成为地方名片。围绕盱眙与金诚集团正在打造的龙虾小镇,这里将成为撬动龙虾产业的重要支点。

盱眙龙虾小镇效果图

按照规划,盱眙龙虾小镇在一产养殖、二产加工的基础上,将建立包括小镇客厅、技术研发中心、职业技术教育、龙虾交易市场、龙虾衍生文化产地、品牌餐饮等第三产业,承载龙虾小镇游览区、科创产业园区、冷链物流中心和龙虾交易市场四大功能板块,三产联动,打造江苏省盱眙龙虾产业聚集地。

而由此引伸的龙虾文化,也是金诚和盱眙县政府接下来要重点推进的项目。为了让更多的龙虾迷找到融入感,小镇将着力发掘当地的龙虾文化,让盱眙小龙虾成为一个文化IP,最终,树立标杆式的产业形象。

盱眙龙虾小镇和龙虾产业链的打造以及龙虾行业标准的打造,对盱眙来说,将擦亮当地的金字招牌,而对金诚集团而言,布局这个千亿级别的市场,无疑是一次发展的新机遇。

2017年盱眙(金诚)国际龙虾节开幕仪式

要在群雄争霸中持续一虾独大,必须不断创新,增强竞争力。而行业想要做大,一定要有规范。可以预见,随着小龙虾市场越来越规范,龙虾各产区就必须用更高的产品和品质标准来养殖龙虾,也意味着已打出品牌的龙虾将有更大的收割市场的机会。

责任编辑:科邦

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