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休闲餐饮业中小额投资如何做出大市场

http://www.finance.hc360.com2014年03月21日11:43T|T

    餐饮行业历来是投资创业者的首选,但近几年餐饮业新政不断,禁酒令和两会餐饮新风更是预示着奢靡餐饮风气将成为过去式。可以预见的是未来餐饮业将走向大众化和休闲化,新一轮的行业洗牌,高端餐饮门可罗雀,休闲时尚餐饮蓄势待发,创业者的热情有了新的投向。

    市场上琳瑯满目的休闲餐饮项目,让这种新的投向变得迷茫。因新手投资的风险性,担心手中有限的资金“血本无归”,许多创业者都不敢轻举妄动。中小额餐饮投资如何规避风险让资金有效增值?

    加盟休闲餐饮品牌低风险的顺势优选

    风险点1:自创品牌。餐饮创业者面临的最大抉择是自创品牌还是加盟。笔者认为,自创品牌将是创业者最大的风险点。有数据统计,经历树立品牌、吸引顾客的阵痛期影响,自创品牌的失败率高达80%以上,而加盟品牌失败的概率只有10%。

    打破风险点:加盟一个成熟品牌。

    首先,加盟能够借助品牌背景和广告效应为餐厅带来第一批客源,有效带动生意的启动。;其次,加盟提供统一的模式及运营方案,从选址、产品、理、服务到运营,无所不包;第三,以大数据调研为基础的科学定位,让加盟成熟品牌的投资风险更低。

    风险点2:开一家什么类型的餐厅。如开篇所述,餐饮业正经历全新格局的形成期。火锅店、酒吧等传统餐饮店投入相对较大,进入难度高,竞争趋近白热化,盈利难度居高不下,开店成功率低。

    打破风险点:造势多逞匹夫之勇,顺势方显智者本色。当今中国的大势,当属中产阶级崛起带来的商机,也就是休闲经济,休闲餐饮业成为顺势优选。

    据笔者了解,休闲餐饮业中的软冰淇淋、快餐以及甜品店成了投资人的宠儿,这些项目投资金额不大,灵活度高,关乎新崛起中产阶级的时尚餐饮形式,成功率高。

    以通过加盟连锁方式发展壮大的软冰淇淋领导品牌DF冰淇淋为例,该品牌通过7年的发展已经达成了全国500家店的“航母级”规模。笔者曾经采访过该品牌运营负责人,了解其井喷式发展的奥秘。“第一是DF冰淇淋看到了中国餐饮业的未来方向,选择了一条必然会与投资者共赢的路径;第二是DF冰淇淋强大的品牌支撑,能够为投资者带来巨大的品牌受益;第三是诚信,我们为加盟者提供了强大的永久的全方位运营支持,免除了一切后顾之忧”。加盟DF冰淇淋有较高的成功率,该品牌在投资加盟界享有良好口碑。

    稳扎稳打警惕“超大回报“陷阱

    也许用一句话来总结DF冰淇淋受到投资者青睐的原因,就是稳扎稳打。笔者研究投资创富多年,接触过不少创富失败的投资者。他们也有一个共性,被利欲熏心的厂商的“超大回报”宣传引诱,没有深入调查项目是否具有可持续性。

    我们建议投资者,尤其是首次投资行为,一定要寻找“靠谱”的项目。第一是品牌创立的时间,某些只有1、2年运营记录的项目还是观望为好,毕竟时间是检验真金的最好标准。以DF冰淇淋为例,7年的稳定发展,已经使其具备强大的可信性和抗击风险能力;第二,品牌知名度。虽然知名度高的品牌加盟费相应偏高,但投资者从品牌获得的收益更大;第三,项目成活率。判断这个指标很简单,看它全国有多少店即可,至少百家店以上的品牌才具备投资价值。

    投资创富,是让财富逐渐增值的过程,一夜暴富的心理要不得。DF招商部的负责人告诉笔者,在当今休闲餐饮发展大势下,选择加盟休闲餐饮业,是目前很多中小额投资者的共识。众人拾柴火焰高,这种共识将会进一步推进休闲餐饮业这块蛋糕的做大。如果想从中分一杯羹,应该开始行动了。

    

责任编辑:张娣

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