老甄用手中尖刀刮得猪皮沙沙作响，跟记者聊了起来：“我是车辆厂工人，前些年跟单位‘两不找’了。去年老伴退了休，我们两口子一合计，捣动点猪肉卖。每天下半夜两点就得爬起来，去北行农贸市场进货。晚了，就进不到好的。你瞧瞧，这些肉可都出自大厂家，前槽是‘雨润’的；后腿是‘九星’的，检疫盖的是红色方戳儿。蓝色圆戳儿的肉可不敢进，据说是小屠宰点出来的，检疫戳儿用大萝卜刻出来的。”
老甄早上进了两扇猪肉。“卖得好，一天能对付个200多元。”他告诉记者，“这家早市除了每月收400元管理费外，没啥额外费用。”
[9月5日上午8时许]沈阳北行农贸市场。二楼猪肉摊位上的人们刚刚度过一天里最忙碌的时刻。每天早上4时到8时，酒店、单位和零售小贩来这里进货，熙熙攘攘；运货的两轮小车，川流不息。
此刻，109号摊床子的女主人沈丽敏，穿了件绿色套头皮围裙，一脸疲惫；她身后两个并排摆放的冰柜上，睡着她的老公。隔壁110号摊床，一个男青年坐在地上，头靠冰柜睡了过去。沈丽敏说：“我跟老公每天凌晨两点钟就爬起来，从家赶到这，先把成扇的白条猪剃出来，等着买主来上货。”为了生计，她刚满周岁的孩子交给老人带着。”
这个市场猪前槽每斤卖八元；净瘦肉九元；外脊11元。“现在每天进1600多斤猪肉，利很薄，每斤只能赚上一角多钱。”她这样说。
沈丽敏的话，记者在北行农贸市场个体劳协副会长单德军处得到了证实。作为沈阳市皇姑区政协委员，老单在这个市场上也有卖肉的摊床。他说：“这个市场卖猪肉，以老主顾为主，批量出手，薄利多销，一头猪挣30多元，一斤才赚一角五到两角钱。其实，猪肉进价时常变化，今天是八元一斤进的；这不明天提了一角钱，8.10元了。”
据这位副会长介绍，北行农贸市场有70多个卖猪肉的摊位，每天能卖出1000头的猪肉，占沈阳市一天销售量的1/4；他的货来自铁岭九星食品公司。问及支出费用，老单说：“这四平方米多的摊床，是每平方米1.6万元买下了20年的使用权。此外，每月交工商管理费580元；国地税加一起955元；物业费145元；雇人看床子卖货，工钱也得1000元……”
[9月6日上午11时许]每天屠宰生猪一千七八百头的铁岭九星食品有限公司，是辽北地区数一数二的屠宰企业。
在“九星”猪肉深加工项目施工现场，企业副经理张宏伟向记者介绍：“这么说吧，交来的生猪，必须具备防疫标识与当地动检部门的检疫证明，即所谓的‘一标一证。’然后进待宰场，绝食、禁水八至24小时，再喷淋、麻电、刺杀、放血、按摩、脱毛、开膛……一条龙下来，还要经过两道检疫。”
当谈到收购价格时，他说：“价格随行就市，以今天为例，生猪按每斤六元收进来的；宰杀处理后猪肉按每斤八元销售。说了你不能相信，眼下每头猪的利只有三四元。这么大的企业，一年下来也就300多万利润。
相关文章