胡桂萍：做任何事情都要根据时间、地点、别人喜好和这个地方的消费人群。

　　李小萌：那还是说说怎么就看上了做擦鞋生意的？

　　胡桂萍：有一次我摆地摊没跑得及，被城管逮住了。逮住了之后自己想，我在单位里很好，在单位里我也是操作能手、团支部书记、先进工作者，做得很好，所以说我也理解，一个大的城市肯定要规范，不可能随意摆地摊，我也不可能天天跟城管捉迷藏，打时间差，所以说做的时候我也很懊恼，自己也在想出路，在一个偶然的，武汉有一个孝感地区，很多妇女就拎着一个擦鞋箱，在武汉串街走，边走边吆喝，用我们孝感话说擦鞋，一听都是擦鞋的。

　　李小萌：其实在以前生活当中也见过街上摆地摊擦鞋的，那为什么在那个想找一个生意的时候，就盯上了这个行当呢？会注意到呢？

　　胡桂萍：当时我想起来很简单，第一，投资小；第二，有固定的事在做，更重要的我早晨出去，晚上回来，我就很稳定的一个工作环境。

　　李小萌：这是你考虑它的可行性，另外你得考虑它是不是能赚钱？

　　胡桂萍：我考察过，比如十分钟，我们武汉锅灶在街面上摆摊，吃那个面，别人边吃面边擦鞋，他一下就赚了三块钱。

　　李小萌：十分钟挣三块钱，你有跟干这行的人聊过吗在当时？

　　胡桂萍：没有。

　　李小萌：没做这种考察就盲目地进入这个行业了？

　　胡桂萍：我就在旁边盯着看。

　　李小萌：盯了多久？

　　胡桂萍：就盯了一个上午。

　　李小萌：这一个上午盯来盯去你的收获都有什么？得到了什么样的结论？

　　胡桂萍：结论，社会需要这个行业。

　　李小萌：第二呢？

　　胡桂萍：第二有钱赚。

　　李小萌：能不能赚钱这个事儿已经有结论了，但是毕竟这个行当和其它的服务行业还有点不一样，您那时候想没想过如果自己做，以厂里的标兵，纺织女工的腰板能不能弯得下来？

　　胡桂萍：我摆地摊已经把脸撕开了，在摆地摊之前。

　　李小萌：有过热身了，这个擦鞋就不成为一个障碍了。

　　胡桂萍：对。

　　李小萌：但是后来最不一样的是，你观察到的都是那些在街头给人擦鞋的，可是她选择的是直接租了一个店面去给别人擦鞋，你为什么又做了这样的选择？

　　胡桂萍：因为要我在街上喊，我肯定做不到。